ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: οι δρόμοι του κρασιού στην Κρήτη μέσα από τα Ξενοδοχεία Lavris
Το κρασί κάνει κάθε γεύμα μια ξεχωριστή περίπτωση, κάθε τραπέζι πιο καλαίσθητο, κάθε ημέρα πιο πολιτισμένη.
- Andre Simon
Ο Κρητικός αμπελώνας
Η Κρήτη είναι το νοτιότερο και μεγαλύτερο από τα νησιά του Αιγαίου Πελάγους. Κατά μήκος του κορμού της, από τα δυτικά προς τα ανατολικά, υψώνεται μια ραχοκοκαλιά από ψηλά βουνά, ασπίδα στους ζεστούς ανέμους που έρχονται από τη Βόρεια Αφρική.
Έτσι προφυλαγμένος στην βορινή πλευρά του νησιού που βλέπει προς το Κρητικό πέλαγος ο Κρητικός αμπελώνας, ο πιο παραδοσιακός αμπελώνας της Ευρώπης, και ο παλαιότερος στην Ελλάδα, ξεκινά από ένα υψόμετρο 600 περίπου μέτρων και ξεδιπλώνεται κατηφορίζοντας μέχρι την θάλασσα. Απλώνεται άναρχα στο πολύμορφο τοπίο του νησιού, ακολουθώντας το στην αδιάκοπη εναλλαγή των λόφων και των κοιλάδων του, που ξαφνιάζει και γοητεύει τον επισκέπτη.
Ο ήπιος χειμώνας, το θερμό και ξηρό καλοκαίρι της Κρήτης, η ηλιοφάνεια και η δροσιά από τα Βοριαδάκια του Κρητικού Πελάγους εξασφαλίζουν ένα άνετο βλαστικό κύκλο χωρίς εκπλήξεις και ιδιαίτερα προβλήματα στον αμπελώνα του νησιού και τον προικίζουν με εξαιρετικές ντόπιες ποικιλίες σταφυλιών. Δεν είναι περίεργο, λοιπόν, που η Κρήτη διαθέτει μια οινική παράδοση 4000 χρόνων.
Υπήρξαν περίοδοι που η Κρητική οινοπαραγωγή γνώρισε μεγάλη εμπορική άνθηση. Σημαντικότεροι σταθμοί στην μεγάλη ιστορική διαδρομή της υπήρξαν η περίοδος ανάμεσα στον 1ο και το 2ο αιώνα μ.Χ., εποχή κατά την οποία τα Κρητικά κρασιά σφραγισμένα μέσα σε περίτεχνους αμφορείς ταξίδευαν σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, και η περίοδος της Βενετσιάνικης κυριαρχίας στο νησί (12ος-16ος αιώνας), τότε που το Κρητικό κρασί έφθασε στο ζενίθ της φήμης του με ένα γλυκό τύπο κρασιού, τον οίνο Μαλβαζία.
Σήμερα η παραδοχή της Κρητικής δίαιτας ως ιδανικό πρότυπο της υγιεινής διατροφής συνέβαλλε στην αναγνώριση της θετικής επίδρασης του Κρητικού οίνου στην υγεία.
Τελευταίες έρευνες επιβεβαιώνουν την πληθώρα των συστατικών του κρασιού που δρουν ως αντιοξειδωτικά στον ανθρώπινο οργανισμό.
Οι ευνοϊκές εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής του Νομού Ηρακλείου δίνουν τις εξαιρετικές ποικιλίες σταφυλιών από τις οποίες προέρχονται τα υπέροχα κρασιά που συνοδεύουν και αναδεικνύουν τις γεύσεις μιας από τις πλουσιότερες και υγιεινότερες κουζίνες του κόσμου.
(Πηγή: Αναπτυξιακή Ηρακλείου)
