Γαστρονομία: Κρητική Διατροφή
Μην ψάχνετε για το χάπι που υποκαθιστά την Κρητική διατροφή. Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο.
Serge Renaud, 1998
Συνταγές Ζωής
Η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητικών αποδίδεται στην παραδοσιακή τους διατροφή.
Η υγεία του ατόμου δεν είναι μόνο αποτέλεσμα κληρονομικών καταβολών, αλλά και των επιρροών που δέχεται από το περιβάλλον του. Ο ρόλος της διατροφής είναι ιδιαίτερα σημαντικός, αφού η έκθεση στα τρόφιμα είναι συνεχής , σε αντίθεση με άλλους παράγοντες όπως το κάπνισμα, οι τοξίνες η σωματική δραστηριότητα κ.α.
Η Κρήτη φημίζεται για την πλούσια γεωργική της παραγωγή και την εξαιρετική ποιότητα των Προϊόντων της. Τα τοπικά εδέσματα, τα σπιτικά φαγητά και το κρασί την έχουν κάνει διάσημη ενώ η κρητική διατροφή αποτελεί το πρότυπο της Μεσογειακής Δίαιτας.
Ο μινωικός πολιτισμός που άνθησε στην αρχαία Κρήτη μας κληροδότησε στοιχεία ενός λαού με εκλεπτυσμένη κουλτούρα ακόμα και σε θέματα διατροφής.
Στις ανασκαφές των ανακτόρων της Κνωσού βρέθηκαν μεγάλα πιθάρια που χρησίμευαν για την φύλαξη και διατήρηση του λαδιού, των ελιών, των δημητριακών, του κρασιού, του μελιού. Στις εικονογραφικές μαρτυρίες βλέπουμε τον απίθανο κόσμο της κρητικής χλωρίδας (φυτά και βότανα), ενώ οι νωπογραφίες της Κνωσού και οι απεικονίσεις στα βάζα δηλώνουν ότι το ελαιόλαδο και το κρασί ήταν απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή.
