Gastronomie : Le régime crétois
Ne chercher pas à trouver la pilule qui remplace le régime crétois. Elle n’existe pas.
Serge Renaud, 1998
Des recettes pour la vie
La santé excellente et la longévité des Crétois, est attribuée à leurs régime traditionnel.
La santé de l’individu n’est pas seulement le résultat des origines héréditaires, mais aussi des influences reçues de son entourage. Le rôle de l’alimentation est particulièrement important, car nous sommes constamment exposer aux nourritures, par opposition à d’autres facteurs comme le fait de fumer, les toxines, l’activité corporelle et d’autres.
La Crète est renommée pour sa riche production agricole et la qualité exceptionnelle de ses produits. Les plaisirs culinaires locaux, les plats de maison et le vin l’ont fait populaire lorsque le régime crétois constitue le prototype du régime méditerranéen.
La civilisation minoenne qui fleurissait dans l’ancienne Crète nous a légué des éléments d’un peuple avec une culture raffinée même en ce qui concerne l’alimentation.
Lors des fouilles archéologiques des palais de Cnossos, des grandes jarres ont été trouvées, utilisées pour la garde et la conservation de l’huile, des olives, des céréales, du vin, du miel… Dans les témoignages pictographiques nous verrons le monde incroyable de la flore crétoise (plantes et herbes), lorsque les fresques de Cnossos et les illustrations sur les vases désignent que l’huile d’olives et le vin étaient indispensables dans l’alimentation quotidienne.
