Gastronomie: Kretische Ernährung
Suchen Sie nicht nach der Pille, die die kretische Ernährungsweise ersetzen kann. So etwas gibt es nicht.
Serge Renaud, 1998
Lebensrezepte
Der hervorragende Gesundheitszustand der Kreter wird auf deren traditionelle Ernährung zurückgeführt.
Die Gesundheit des Individuums ist nicht nur das Ergebnis von dem, was es von seinen Vorfahren mitbekommen hat, sondern auch der Einflüsse, die es von seiner Umwelt bekommt. Die Rolle der Ernährung ist besonders wichtig, da wir kontinuierlich Lebensmitteln ausgesetzt sind, im Gegensatz zu anderen Faktoren, wie das Rauchen, Toxinen, körperlicher Betätigung etc.
Die Insel Kreta ist berühmt für ihre reiche landwirtschaftliche Produktion und die erstklassige Qualität ihrer Produkte. Die lokalen Gerichte, Hausmannskost und der Wein haben die Insel berühmt gemacht, während die kretische Ernährungsweise die Vorlage für die mediterrane Ernährungsweise darstellt.
Die minoische Kultur, die im antiken Kreta blühte, hinterließ für die Spätgeborenen die Elemente eines Volkes mit einer weit entwickelten Kultur, die selbst in Ernährungsfragen zum Ausdruck kommt.
Bei den Ausgrabungen des Palastes von Knossos wurden große Tonnen entdeckt, die für die Aufbewahrung von Olivenöl, Oliven, Getreide, Wein und Honig verwendet wurden. In den illustrierten Zeugnissen sehen wir die unglaubliche Welt der kretischen Flora (Pflanzen und Kräuter), während die Fresken von Knossos und die Abbildungen auf Vasen dokumentieren, dass Olivenöl und Wein unerlässlich für die tägliche Ernährung waren.
